Les noix et le beurre de cacahuète sont-ils liés à une vie plus longue ?

Pourquoi les noix sont-elles associées à une diminution de la mortalité, mais pas le beurre de cacahuète ?

Selon la plus grande étude sur les facteurs de risque de décès de l’histoire de l’humanité, une mauvaise alimentation provoque plus de décès que n’importe quoi d’autre. Les cigarettes ne tuent qu’environ 8 millions de personnes par an, alors que l’alimentation humaine en tue des millions d’autres, comme vous pouvez le voir ci-dessous et à 0:20 dans ma vidéo. Les bienfaits du beurre de cacahuète pour la santé incluent-ils la longévité ? . Quels sont les pires aspects de notre alimentation ? De la viande transformée ? Des minets ? Soude? Non, les cinq choses les plus mortelles dans notre alimentation sont : pas assez de fruits, pas assez de céréales complètes, pas assez de légumes, trop de sel et pas assez de noix et de graines, comme le montre ici et à 0:42 dans ma vidéo.

Les noix ne devraient pas surprendre puisque des essais interventionnels ont montré que la consommation de noix améliore la fonction artérielle et que les maladies artérielles comme les maladies cardiaques sont parmi nos principales causes de mortalité. Mais ce n’est pas tout ce que les fous peuvent faire. Ils peuvent également améliorer le contrôle de la glycémie, réduire le cholestérol, supprimer l’inflammation, réduire le stress oxydatif et nourrir notre sympathique flore intestinale. Est-ce que toutes les noix font cela, ou seulement les noix ?

Et les cacahuètes et le beurre de cacahuète ? Aux États-Unis, environ la moitié de la consommation d’arachides provient du beurre d’arachide, mais le lien entre la consommation de beurre d’arachide et la mortalité n’a pas été évalué de manière approfondie. Pour en savoir plus, nous pouvons faire appel à l’étude des National Institutes of Health-AARP, la plus grande étude prospective sur la santé et l’alimentation de l’histoire qui a suivi plus d’un demi-million de personnes depuis les années 1990.

Les chercheurs ont découvert que la consommation de noix en général semblait protéger contre la mortalité toutes causes confondues, ce qui signifie que les mangeurs de noix vivent en moyenne plus longtemps. Plus précisément, ils sont moins susceptibles de mourir d’un cancer, d’une maladie cardiovasculaire, d’une maladie du foie, d’une maladie respiratoire, d’une maladie rénale ou de causes infectieuses (donc, peut-être que les noix contribuent également à l’immunité). Cependant, aucune association de ce type n’a été trouvée pour le beurre de cacahuète. Ainsi, lorsqu’il s’agit de vivre plus longtemps, le beurre de cacahuète ne semble pas compter. Pourquoi?

Eh bien, nous savons que les consommateurs de beurre de cacahuète ont tendance à manger plus de viande, à fumer des cigarettes et sont moins susceptibles de faire de l’exercice, mais les chercheurs ont contrôlé tous ces facteurs, ainsi que leur consommation d’alcool, leur consommation de fruits et légumes, leur éducation, etc. Donc, ce n’est pas comme si les mangeurs de beurre de cacahuète mangeaient simplement plus de sandwichs au pain blanc ou quelque chose du genre. (Les chercheurs n’ont cependant pas contrôlé le sucre, il est donc possible qu’ils aient mangé plus de gelée sucrée.)

Une autre explication : il pourrait s’agir du traitement nécessaire à la fabrication du beurre de cacahuète : les gras trans, l’huile, le sel et le sucre ajoutés. Mais les noix ordinaires sont aussi souvent consommées avec de l’huile, du sucre et du sel ajoutés.

Serait-ce simplement les cacahuètes elles-mêmes ? Techniquement, ils ne sont pas fous, alors peut-être qu’ils n’ont pas les mêmes avantages. Mais non, une méta-analyse de toutes ces études a révélé les mêmes avantages que ceux des noix pour les cacahuètes entières, mais pas pour le beurre de cacahuète.

Eh bien, une chose qui manque, même dans les beurres de noix et de graines sans sel, sans huile et sans sucre, c’est une structure cellulaire intacte. Comme je l’ai noté dans Comment ne pas suivre un régime, peu importe la façon dont nous mâchons des noix entières ou hachées, certains nutriments restent piégés dans de minuscules particules qui apportent une abondance de bienfaits prébiotiques à notre sympathique flore intestinale. Cela me fait me demander s’il y aurait eu une différence entre le beurre de cacahuète en morceaux et le beurre de cacahuète onctueux.

Parallèlement, il existe des « preuves convaincantes » recommandant de manger des noix (de préférence des noix crues plutôt que salées ou grillées, et des noix entières ou hachées plutôt que du beurre de noix) au moins trois fois par semaine pour maximiser nos chances de vivre plus longtemps et en meilleure santé.

Note du médecin

La noix la plus saine est peut-être la noix. Voir Noix et fonction artérielle .

Mais les noix ne font-elles pas grossir ? Voir Noix et obésité : le poids de la preuve.

J’ai mentionné mon livre, Comment ne pas suivre un régime, sur lequel vous pouvez en savoir plus ici. (Tous les bénéfices de mes livres sont reversés à des œuvres caritatives.)